شيش طاوق عالفحم 

متابعة رأفت مسعد

المقادير

كيلو من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من القرفة.

أربع فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.

حبة من البصل مقطع إلى قطع كبيرة.

فلفل أخضر مقطع إلى قطع كبيرة.

كوب كبير من البقدونس المفروم.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

ينزع العظم من الدجاج ثم يقطع إلى مكعبات ثم يغسل بالماء والخل ويصفى جيدًا.

يوضع الليمون والزبادي والزيت والثوم وصلصة الطماطم والزعتر والملح والقرفة ويحرك المزيج جيدا حتى يتجانس الخليط.

توضع مكعبات الدجاج في خليط الزبادي والتوابل وتحرك حتى جيدا.

يغطى وعاء التتبيلة والدجاج في كيس بلاستيك ثم يوضع في الثلاجة لحوالي أربع ساعات.

يغسل البصل والفلفل ثم يقطعا.

توضع قطع الدجاج على أسياخ الشوي ثم يضاف البصل والفلفل ثم تضاف قطع الدجاج مرة أخرى.

توضع أسياخ الشوي على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق لكل جانب.

ترفع الأسياخ من الشواية ويوضع الشيش طاووق في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وبالهناءوالشفاء.