طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

متابعة رأفت مسعد

المقادير
1كيلو لحم مقطع إلى مكعبات
1كيلو بامية
ملعقتان كبيرتان سمنه
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعما
ملعقة صغيرة كذبرة ناشفة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم فرماً ناعماً
كوبان من الطماطم المهروسة
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود بحسب الرغبة
بصل حجم كبير مفروم فرما ناعما

طريقة التحضير
في قدر كبير على نار متوسطة ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل أضيفي الملح والفلفل الأسود.

أضيفي قطع اللحم. قلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها. أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء واطهي المزيج حتى ينضج اللحم.

في قدر ثانٍ على نار متوسطة أضيفي الكمية المتبقية من السمن ثمّ أضيفي الثوم والكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

أضيفي الطماطم المهروسة وحركي وأضيفى الملح والفلفل الأسود واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج.

أضيفي البامية وحركي أضيفي اللحم المطبوخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
أسكبي مزيج البامية واللحم في طاجن.
أدخلي هذا الأخير إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يتجانس قوام المرق.
قدّمي الطبق ساخنا وبالهناءوالشفاء