طريقة عمل المنسف الأردني

متابعة رأفت مسعد

المقادير:

3 كيلو من اللحم.
2 كيلو من اللبن.
كيلو من الأرز.
ورق غار.
4 حبات من الهيل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بقدونس مفروم.
لوز.

طريقة التحضير:

يوضع اللحم في حلة الضغط ونضع البهارات ونتركها حتى تمام النضج.

ينقع الأرز كمية من الماء المضاف إليها الكركم.
نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ويصب عليه 3 كوب من الماء.

يتبل بالملح ويترك على النار حتى الغليان ونهدئ النار عليها وتترك مغطاه حتى تمام النضج.

في قدر نضع اللحم ونضيف إليه اللبن ويترك على النار حتى يتماسك القوام قليلا.

يغرف الأرز في طبق التقديم ويرص اللحم عليه ويزين بالبقدونس واللوز وبالهناء والشفاء.