المرأة والأسرة
“كبد الدجاج” وفوائده الصحية
متابعة رأفت مسعد
كبدة الدجاج تحتوى على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الصحية كالفيتامينات والمعادن ومن الجيد تجربة
تحضير طبق من الكبد والبصل ومن فوائدها الصحية:
تحتوي كبدة الدجاج على جرعة صحية وعالية من الحديد والزنك حيث يساعد الحديد الجسم في استخدام
الأوكسجين بكفاءة عالية وفي صنع وبناء كريات دم حمراء جديدة وأيضا يلعب دور مهم في انقسام الخلايا.
نقص الحديد قد يؤدي إلى الشعور بالتعب ونقص الأوكسجين وضعف في جهاز المناعة والذكور الأصحاء
يحتاجون 8 ميليغرام من الحديد كل يوم بينما الإناث الأصحاء يحتجن 18 ميليغرام من الحديد وقطعة واحدة من
كبدة الدجاج تزود الجسم ب 5.12 ميليغرام من الحديد.
أما الزنك فيعد من المعادن المهمة لالتئام الجروح وتحسين أداء الجهاز المناعي وحتى في انقسام الخلايا
والذكور البالغين يحتاجون إلى 11 ميليغرام من الزنك كل يوم بينما الإناث يحتجن إلى 8 ميليغرام من الزنك كل
يوم حيث إن قطعة واحدة من كبدة الدجاج تعطي 2 ميليغرام من الزنك.
مصدر للبروتين يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين لتعزيز الكولاجين الذي يربط العظام والعضلات معا وأيضا لبناء
الأنسجة العضلية الصافية وفي التئام الجروح والبروتين يمكن إيجاده في المصادر النباتية ولكنها لا تزود الجسم
بكامل الأحماض الأمينية الأساسية مما يفسر سبب جمع الأرز والبقوليات معا والمصادر الحيوانية مثل كبدة
الدجاج تحتوي على جميع اللأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج لها الجسم لبناء بروتين كامل.
وأيضا تحتوي كبدة الدجاج على كمية عالية من الفيتامين C والذي لا يتواجد في معظم أنواع اللحم وأيضا
تحتوي على معظم أنواع الفيتامين B والنحاس والحديد والزنك وتعد أيضا قليلة بالسعرات الحرارية وهي من
فوائد كبدة الدجاج.
